Los lácteos 'enteros' protegen contra la diabetes
Fuente: Diario El Mundo - 16/09/2014
No es la grasa, estúpido', podría decirse manipulando la célebre frase de la campaña electoral de Bill Clinton en 1992. Porque en los estudios de nutrición cada vez está más claro que no importa tanto la grasa en sí, como su origen, a la hora de determinar sus efectos para la salud. La última evidencia en esta línea señala que el consumo de lácteos, ricos en grasas de origen animal, puede tener efectos protectores contra la diabetes tipo 2.
No es la primera vez que un estudio, por ejemplo, señala los beneficios del yogur contra esta patología, pero en esta ocasión, las ventajas son extrapolables a otro tipo de lácteos.
Los resultados proceden de una amplia investigación sueca que se ha dado a conocer en el transcurso de la reunión anual de la Sociedad Europea para el Estudio de la Diabetes que se está celebrando en Viena (Austria). Con los datos de casi 27.000 individuos de 45 a 74 años, seguidos durante 14 años, el equipo de Ulrika Ericson
Magazine edible Madrid. A new way of seeing Madrid
[av_one_full first]There was a magazine that reflected a Madrid artisans and gastronomic traditions without complexes to date[/av_one_full]
[av_one_full first]Madrid is premiere with the new Madrid edible magazine. A great idea from the hand of its director Cristina Roca and the artistic direction of the study of Marta boots. To browse the magazine it seems obvious that this magazine should have existed long time ago.
Can you be modern and at the same time conservative? Madrid edible shows us that. With a careful design and informal image, the magazine points out that Madrid, despite his conservative image is also a modern community with deep roots artisanal and gastronomic.
There was a magazine that reflected a Madrid artisans and gastronomic traditions without complexes to date. A tribute to the small and medium-sized family company, which from generation to generation, struggle to maintain their traditions and their products at the highest level of quality.
According to his own Director "Madrid edible stems from the desire to bring the field to the city, a bridge between producers and consumers, encourage the consumption of proximity, the environmental, economic and social sustainability, and preserve the traditions that make up the identity of our region."
Reading this magazine we discovered how much we have to learn from our own and how much it costs us to be proud. Thank you Madrid edible for showing us naturally, a new way of seeing Madrid. You are indispensable.
An important fact! You can download in no. 1 of this magazine in pdf format at www.madridcomestible.es
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Revista Madrid Comestible. Una nueva manera de ver Madrid
[av_one_full first]No existía hasta la fecha una revista que reflejase sin complejos un Madrid de artesanos y de tradiciones gastronómicas[/av_one_full]
[av_one_full first]Madrid está de estreno con la nueva revista Madrid Comestible. Una genial idea de la mano de su directora Cristina Roca y la dirección artística del estudio de Marta Botas. Al ojear la revista nos parece obvio que esta revista debería de haber existido hace ya mucho tiempo.
¿Se puede ser moderno y a la vez conservador? Madrid Comestible nos demuestra que sí. Con un cuidado diseño y una imagen informal, la revista pone de manifiesto que Madrid, a pesar de su imagen conservadora también es una comunidad moderna pero con profundas raíces artesanales y gastronómicas.
No existía hasta la fecha una revista que reflejase sin complejos un Madrid de artesanos y de tradiciones gastronómicas. Un tributo a la pequeña y mediana empresa familiar, que de generación en generación, luchan por mantener sus tradiciones y sus productos al más alto nivel de calidad.
Según palabras de su propia directora “Madrid Comestible surge del deseo de acercar el campo a la ciudad, de tender un puente entre productores y consumidores, de fomentar el consumo de proximidad, la sostenibilidad ambiental, económica y social, y de preservar las tradiciones que conforman la identidad de nuestra región.”
Leyendo esta revista descubrimos cuánto nos queda por aprender de nosotros mismos y cuánto nos cuesta sentirnos orgullosos. Gracias Madrid Comestible por mostrarnos con naturalidad, una nueva manera de ver Madrid. Ya sois imprescindibles.
¡Un dato importante! Podéis descargaros en Nº1 de esta revista en formato pdf en www.madridcomestible.es
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Interview Cadena SER. Great program Via
[av_one_full first]GRAN VIA the SER program carried out an interview with Nicolás Sieber about Cow Comfort in Arpon.
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Entrevista Cadena SER. Programa Gran Via
[av_one_full first]El programa GRAN VIA de la cadena SER realiza una entrevista a Nicolás Sieber sobre el Cow Comfort en Priégola.
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Helado de Leche Merengada. Uno de los más famosos postres de Madrid
[Fuente: Blog "El Invitado de Invierno" - Imágenes: Miriam García - 10/06/2014]
Os recomendamos leer esta receta del blog: "El Invitado de Invierno" (Recetas Fotogénicas). Es uno de nuestros blogs favoritos no sólo por sus recetas, sino también por la calidad de sus fotografías, la cantidad de cosas que se pueden aprender de una receta y la cercanía y sencillez de las explicaciones de su autora, Miriam García. Por cierto Miriam, nos gustaría que algun día nos explicases por qué tu blog se llama así, ya que encontramos que es un título muy literario.
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En la web Qué hacer en Madrid nos cuentan lo siguiente sobre la leche merengada: «El más típico de los helados de Madrid, la sencillez de su preparación y su precio popular, hacen de la leche merengada una de las bebidas más demandadas en las calurosas noches de los madriles. […] El nombre de leche merengada se debe a que entre sus ingredientes se encuentra la clara de huevo, base fundamental de todo merengue que se precie. Tanta ha sido y es su fama, que a finales de los años cuarenta una famosísima canción decía aquello de la vaca que daba leche merengada…».
Según otras fuentes la leche merengada ya era muy popular en los cafés de Madrid a finales del siglo XVIII, y se menciona en la novela de Galdós Fortunata y Jacinta. Así que por eso la incluí en el curso de dulces madrileños que programaba La cocina de Babette en tiempos. La leche merengada la podemos tomar como bebida o como helado, a mí particularmente me encanta helada...
Confiamos en que disfrutaréis de esta receta tanto como nosotros.
TVE here land. Luxury, luxury milk cows
Here the land, the TVE program carried out by Jacob Petrus and his fantastic reporter Carla Pulin move to Arpon for a story...
TVE Aquí la Tierra. Vacas de lujo, leche de lujo
AQUI LA TIERRA, el programa TVE realizado por Jacob Petrus y su fantástica reportera Carla Pulin se desplazan a Priégola para realizar un reportaje...
Two births and a bottle in Arpon
Two calves born this morning and although already are standing still do not know where to get milk... their mothers are not new and the natural instinct of the calves will find maternal udder. It is important that you drink the first milk from the udder of the mother since it contains colostrum, milk with many nutritional properties and immunizing.
https://vimeo.com/90730367
and if it is not always the bottle of 2 liters!
https://vimeo.com/90735581