Ibiza ya tiene Lechero
Fuente: detodoenibiza.com - Fecha: 01-05-2013
Hace unos días la web de Ibiza "www.detodoenibiza.com", en su sección "El Campo de Ibiza" publicó un artículo bajo el título de "El Lechero esta de Vuelta" en donde además de alabar esta profesión, mencionaba a Priégola y por ello, hemos querido compartir con vosotros este artículo, reproduciendo íntegramente su contenido:
Hace varias décadas, la expansión en Occidente de supermercados, grandes superficies y pequeñas tiendas de barrio, así como el cambio de hábitos en muchos hogares llevaron al borde de la desaparición a la popular figura del lechero. Sin embargo, desde hace ya varios años, ciudades y pueblos de Estados Unidos, Reino Unido y de otros países europeos, entre ellos España, asisten a una progresiva expansión del servicio de reparto de leche y de otros productos lácteos y frescos a domicilio. ¿Quién no se acuerda de la entrañable figura del lechero llevando leche fresca a las casas? El regreso del lechero de toda la vida debe ser enmarcado en la tendencia creciente en nuestra sociedad de volver a lo tradicional, a lo natural y simple y al consumo de productos frescos y locales.
En la actualidad, casi tres mil lecheros reparten cada mañana casi un millón de litros en los hogares de Reino Unido. Cabe recordar como el lechero lleva entre los británicos más de 150 años y siempre ha gozado de una enorme simpatía y popularidad. En España, son ya varias las empresas que han instaurado servicios de reparto a domicilio de productos lácteos, como la conocida empresa Priégola que con gran éxito reparte leche y otros productos lácteos en la Comunidad de Madrid.
La frescura de la leche, ordeñada y envasada el mismo día y distribuida máximo un día después, es el aspecto más valorado por los clientes de este tipo de servicios. Leche muy parecida a la de antes, con un sabor inconfundible pero con la garantía de salubridad que le da su pasteurización (proceso por el cual la leche natural es sometida a la acción del calor para eliminar los gérmenes patógenos).
La mayoría de los servicios a domicilio de leche fresca y productos lácteos ofrecen en general otras claras ventajas al consumidor:
- La comodidad de recibir los productos en casa, ahorrando tiempo y dinero.
- Los precios de los productos suelen ser muy similares a los de los supermercados.
- Este tipo de servicios permite apoyar al producto local y desarrollar una economía local sostenible.
En Ibiza estamos de enhorabuena porque a partir de Mayo 2013, la Granja Santa Gertrudis inicia un servicio de reparto a domicilio de productos lácteos. Inicialmente será en la zona de Santa Gertrudis para luego expandirse al resto de la isla. ¡Ibiza ya tiene lechero!
They do not know what is the Crisis
Alfalfa hay
Ryegrass hay
Bromus fresh pulp
Barley and Hominy
Corn flakes
Fresh orange pulp
Beet pulp
Cotton seeds
Vitamins and minerals
This is the composition of the breakfast that have eaten our cows at 8 h 30, just after returning from milking. It is important when returning from milking cows to find food available so they don't lose appetite and eat before you lie down and sunbathe... Each cow consumes an average of 45 kilos of fodder and feed a day. Definitely they do not know what is the crisis.
Ellas no saben lo que es la Crisis
Heno de Alfalfa
Heno de Raygrass
Pulpa de Cebadilla Fresca
Cebada y Maíz molido
Copos de Maiz
Pulpa de Naranja Fresca
Pulpa de Remolacha
Semillas de Algodón
Vitaminas y Minerales
Esta es la composición del desayuno que han comido nuestras vacas a las 8h30, justamente después de volver del ordeño. Es importante que al volver del ordeño las vacas encuentren la comida a su disposición para que no pierdan el apetito y coman antes de tumbarse y tomar el sol... Cada vaca consume una media de 45 kilos de forraje y pienso al día. Definitivamente ellas no saben lo que es la crisis.
National Radio interview
This morning first thing a team of National Radio has moved to Priégola to make us a short interview live. To hear it, you can click the following link: Arpon interview in RNE
Entrevista en Radio Nacional
Esta mañana a primera hora un equipo de Radio Nacional se ha desplazado a Priégola para hacernos una pequeña entrevista en directo. Para escucharla podéis pinchar el siguiente enlace: Entrevista Priégola en RNE
Harvesting and silage from barley
Taking advantage of good weather in the past week, we started to harvest and store 1,200,000 kg of forage barley. This forage harvested at its optimum ripeness and properly stored will be the basis of feeding our cows during the next 6 months.
Green barley is a nutritivito, easy to digest and appetising food for cows. It has been cultivated for Arpon in the region of Medina del Campo, where the quality of their crops is famous for its specialisation in forage for dairy cattle.
The process of stored is quick and easy. Forage is harvested directly in trucks that once filled target Arpon where the product is stored (ensile) quickly. For the stored we use a system of silage in bags of plastic called "Ag-Bag". This system, imported from the United States, is natural, effective and profitable for our exploitation due to multiple factors
- It promotes better conservation of the forage.
- It allows harvest forage at its optimum ripeness and keep it several months.
- It boosts your energy value thanks to a fermentation process for the digestion of ruminants.
- The retrieved fodder is appealing for the cows (so they don't lost the appetite with heat).
Next week, again when the weather will begin to harvest and store our own crop of barley, which we have cultivated in our Las Barrancas (150 hectares) farm 6 kilometers from Arpon facilities... and then... comenzaermos to cultivate corn.
Cultivate the field and store their products properly is just as important as the correct feeding of livestock. Thanks to Arpon agricultural and ranching tradition, we have been doing this work for over 50 years.
Cosecha y ensilado de Cebada
Aprovechando el buen tiempo de la semana pasada, empezamos a cosechar y a almacenar 1.200.000 kg de forraje de cebada. Este forraje cosechado en su grado óptimo de maduración y debidamente almacenado será la base de la alimentación de nuestras vacas durante los próximos 6 meses.
La cebada verde es un alimento nutritivito, de fácil digestión y apetecible para las vacas. Ha sido cultivado para Priégola en la región de Medina del Campo, donde la calidad de sus cosechas es famosa por su especialización en forrajes para ganado lechero.
El proceso de almacenado es sencillo y rápido. El forraje se cosecha directamente en camiones que una vez llenos se dirigen a Priégola donde el producto se almacena (ensila) rápidamente. Para el almacenado utilizamos un sistema de ensilado en bolsas de plástico llamado "Ag-Bag". Este sistema, importado de Estados Unidos, es natural, eficaz y rentable para nuestra explotación debido a múltiples factores
- Favorece la mejor conservación del forraje.
- Permite cosechar el forraje en su grado óptimo de maduración y conservarlo varios meses.
- Potencia su valor energético gracias a una fermentación idónea para la digestión de los rumiantes.
- El forraje obtenido es apetecible para las vacas (para que no pierdan el apetito con el calor).
La semana próxima, cuando vuelva el buen tiempo comenzaremos a cosechar y almacenar nuestra propia cosecha de cebada, que hemos cultivado en nuestra finca Las Barrancas (150 Hectáreas) a 6 kilómetros de las instalaciones de Priégola.... y después... comenzaermos a cultivar el maíz.
Cultivar el campo y almacenar sus productos adecuadamente es tan importante como la correcta alimentación del ganado. Gracias a la tradición agrícola y ganadera de Priégola, llevamos haciendo esta labor más de 50 años.
Drinking milk increases intelligence
Source: BusinessWeek - 16/01/2013
That is the conclusion we could go that according to an article published in the journal 'Practical Neurology', which ensures that the vitamin D that contains milk increases brain activity. They endorse his desmotrando thesis that countries that consume more dairy products accumulate highest number of award-winning a Nobel.
![[foto de la noticia]](http://estaticos02.expansion.com/imagenes/2013/01/16/entorno/1358337988_0.jpg)
Research published last year in the journal of 'New England of Medicine' recorded a strong association between the consumption of chocolate of a nation and the obtaining of the Nobel Prize, speculating that the content of flavonoids in chocolate was behind the increase in brain capacity.
The authors thought that as the chocolate is often combined with milk, it could be the amount of dairy products that are consumed per capita related to success in these awards.
Thus, the Organization 2007 data were analyzed for food and agriculture in the per capita consumption of milk in 22 countries, as well as the information provided by the author of the theory of chocolate and a significant association was found.
Sweden is the country more Nobel prizes, with 33 among its 10 million inhabitants, and although some might argue that it is logical because it is home to the Organising Committee of the awards, is that it is both the country where the largest quantity of milk is consumed per head of the population, with 340 kg each year. The second, Switzerland, with 32 Awards, records an intake of 300 kg milk per year.
At the other end of the scale, China has the lowest number of Nobel Laureates in its population, as well as lower consumption of milk of the countries studied, with around 25 kg per year. According to the researchers, there is a plausible biological explanation for all this: the milk is rich in vitamin D, which can increase the power of the brain.
"So that to improve their chances of winning Nobel prizes not only must eat more chocolate, but perhaps also drink enough milk," conclude the authors, from the Department of Neurology of the Gloucester Royal Hospital, in United Kingdom, which highlight the conflicts of interest, including a tendency to drink milk with cereals and coffee and eat chocolate whenever the opportunity arises
Tomar leche aumenta la inteligencia
Fuente: Expansión.com - 16/01/2013
Esa es la conclusión a la que se podría llegar según un artículo publicado en la revista 'Practical Neurology', que asegura que la vitamina D que contiene la leche aumenta la actividad cerebral. Avalan su tesis desmotrando que los países que más productos lácteos consumen acumulan mayor número de premiados con un Nobel.
Una investigación publicada el año pasado en el diario de 'New England of Medicine' registró una fuerte asociación entre el consumo de chocolate de una nación y la obtención del Premio Nobel, especulando con que el contenido de flavonoides del chocolate estaba detrás del aumento en la capacidad cerebral.
Los autores pensaron que como el chocolate se combina a menudo con leche, podría ser la cantidad de productos lácteos que se consumen por habitante los relacionados con el éxito en estos galardones.
Así, se analizaron los datos de 2007 de la Organización para la Alimentación y la Agricultura en el consumo per cápita de leche en 22 países, así como la información proporcionada por el autor de la teoría de chocolate y se encontró una asociación significativa.
Suecia es el país más premios Nobel, con 33 entre sus 10 millones de habitantes, y aunque algunos podrían argumentar que es lógico porque alberga el comité organizador de los premios, resulta que es a la vez el país donde se consume la mayor cantidad de leche por cabeza de la población, con 340 kg cada año. El segundo, Suiza, con 32 galardones, registra una ingesta de leche de 300 kg al año.
En el otro extremo de la escala, China tiene el menor número de premios Nobel en su población, así como el menor consumo de leche de los países estudiados, con alrededor de 25 kg al año. Según los investigadores, hay una explicación biológica plausible para todo ello: la leche es rica en vitamina D, lo que puede aumentar el poder del cerebro.
"Así que para mejorar sus posibilidades de ganar premios Nobel no sólo debe comer más chocolate, sino quizás beber también bastante leche", concluyen los autores, del Departamento de Neurología del 'Gloucester Royal Hospital', en Reino Unido, que ponen de relieve los conflictos de interés, entre ellos una tendencia a tomar leche con cereales y café y comer chocolate cada vez que surja la oportunidad
Trenza Casera de Domingo
¿Preparamos una trenza? Este bollo trenzado típico de Suiza está riquísimo mojado en leche o cortado en rebanadas y untado con mantequilla, mermelada o crema de cacao.
Este pan de brioche en forma de trenza es una tradición en Suiza que se suele preparar los sábados por la tarde y desayunarlo los domingos por la mañana. De ahí viene el nombre de "Trenza de Domingo".
Este bollo también lo elaboran en algunas panaderías pero suele ser más ligero, más seco y con menos gusto.
Ingredientes (para 6 personas)
- 500g de harina blanca
- 1 ,5 cuchara de café de sal
- 1 cuchara de café de azúcar
- 60g de mantequilla blanda
- 20g de levadura fresca de panadería
- 3 dl de leche templada
- 1 yema de huevo mezclada con una cucharada sopera de leche para untar la trenza antes de hornear.
Preparación de la Masa
- Disolver la levadura con una cuchara sopera de leche templada y reservar.
- Meter la harina en un recipiente profundo. Añadir la sal, el azúcar, la mantequilla en pequeños trozos y la levadura disuelta.
- Ir añadiendo la leche poco a poco y trabajar la masa unos 10min.
- Dejar reposar la masa en un recipiente profundo alrededor de 2 horas recubriéndola con un paño húmedo en un sitio seco, donde no haya corrientes. Durante este tiempo doblará su volumen.
Para dar forma a la Trenza (3 opciones)
Esta es la parte más delicada. El momento de hacer la trenza con la masa.
- Trenza de cuatro brazos. La manera clásica es dividiendo la masa en dos trozos y hacer dos rollos con los extremos más finos. Se ponen en forma de cruz y empezamos a hacer la trenza (ver imagen)
- Trenza de tres brazos. Otra opción es hacer una trenza clásica con una trenza de tres brazos.
- Doble Trenza. La última opción es hacer dos trenzas (una grande y otra pequeña) y poner la pequeña encima de la otra grande. (ver fotos siguientes)
- Importante: Al terminar de trenzar la trenza unir los extremos sobrantes y meterlos debajo de la trenza para que quede bien terminada.
- Después de hacer la trenza, untar la parte superior con una yema de huevo mezclada con una cucharada de leche. Quedará más dorada.
- Dejar reposar la trenza todavía ½ hora más para que siga creciendo.
Hornear la Trenza
- Colocar la trenza en una bandeja sobre un papel especial antiadherente. Meter la trenza en el horno durante 35min a 180º y dejar cocer.
- Una vez cocida dejar enfriar la trenza sobre una rejilla de horno.
Consejos
- La trenza sale más elástica y esponjosa si se utiliza para la masa 90% de harina blanca y 10% de harina de espelta.
- No precalentar el horno. Sale mejor.
- La trenza estará hecha cuando al golpear en la superficie suena hueco. Esto es válido para todos los panes.
- Se puede hacer también con levadura seca pero no quedará igual de redonda por fuera y esponjosa. 7g de levadura seca por 500g de harina.