Bizcocho de Chocolate con Simbiotic Drink
Bizcocho de Chocolate con Simbiotic Drink
por Miriam García
Los lácteos fermentados como Simbiotic Drink, sirven para muchas más cosas de lo que habitualmente se piensa, por ejemplo para dar sabor y esponjosidad a un bizcocho como este de chocolate. ¿A que no se os había ocurrido? No te acostarás sin saber una cosa más.Esta receta está inspirada en una fórmula del blog Uno de dos en que se adapta el uso del buttermilk o suero de mantequilla fermentada al uso con una bebida fermentada. La idea es estupenda, por eso no he tenido ningún reparo en copiársela a mi amiga Pam, ejem.
He optado por hacer el bizcocho en un molde rectangular y con las cantidades que damos queda bastante grandote. Pero se puede hacer con cualquier otra forma. Vamos con la receta:
Ingredientes:
- 230 g de mantequilla ablandada
- 340 g de azúcar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 280 g de harina de repostería
- 60 g de cacao puro sin endulzar
- ½ cdta. de bicarbonato sódico
- 1 cdta. de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 300 g de Simbiotic Drink a temperatura ambiente
Elaboración:
- Pesamos y tamizamos la harina con el cacao, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico. Reservamos.
- Medimos el Simbiotic Drink y reservamos.
- Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de bizcocho; podemos también forrarlo con papel de hornear. Reservamos.
- En un robot o con batidora de varillas batimos la mantequilla blanda (no derretida) con el azúcar hasta que esponje y blanquee, unos minutos.
- Agregamos los huevos de uno en uno a la mantequilla batida, a una velocidad algo menor, hasta incorporarlos todos y obtener una mezcla más o menos homogénea.
- Añadimos entonces un tercio de los sólidos. Mezclamos con espátula. Añadimos un tercio del Simbiotic Drink y mezclamos.
- Repetimos la anterior operación otras dos veces hasta haber añadido todos los ingredientes. Homogeneizamos con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje el montado de la mantequilla.
- Vertemos la mezcla anterior en el molde preparado y alisamos un poco la superficie con una espátula.
- Cocemos el bizcocho en el horno a 175° (no debemos meterlo hasta que no esté bien caliente, ojo, yo mido la temperatura con un termómetro externo) unos 45-50 minutos. Probamos con una brocheta que esté cocido por el centro y lo sacamos.
- Invertimos el molde sobre una rejilla y dejamos que el bizcocho se enfríe por completo antes de consumirlo.
Receta de Lassi de café
Receta de Lassi de café
por Miriam García
No, no arruguéis la nariz porque no sabéis lo que es un lassi, dadnos tiempo a que os lo expliquemos. El lassi es una bebida popularísima en la India que se bebe fría y que se prepara mezclando yogur con especias, si es salada, o con endulzantes y frutas si es dulce. ¿Cómo os habéis quedado?Hoy hacemos un refrescante lassi de café con Simbiotic Drink de Priégola, una combinación de sabores que entusiasmará a los locos del café tanto como a los forofos del yogur. Perfecta para un día de verano.
Preparar un lassi no tiene ninguna complicación, no tenemos más que mezclar el yogur o bebida fermentada con nuestro saborizante favorito, en este caso el café, en la proporción que más nos guste y endulzarla o no. Más fácil no os lo podemos poner.
Ingredientes
- 200 ml de Priégola Simbiotic Drink bien frío
- 25-50 ml de café recién hecho (cantidad al gusto)
- Endulzante al gusto (aquí hemos usado sirope de arce)
- Cacao en polvo (facultativo).
Elaboración
- En primer lugar, preparamos el café por el método que más nos guste. Esperamos a que se enfríe.
- Servimos en cada vaso el Simbiotic Drink y agregamos el café y el endulzante. Removemos bien para que se homogeneice, porque el lácteo es algo espeso. Si nos apetece, podemos espolvorear la superficie con algo de cacao en polvo. Y lo consumimos de inmediato.
- Este lassi aguanta unas horas en la nevera; se puede preparar con algo de antelación y tenerlo esperando bien fresquito.
