Receta muy sencilla y fácil de hacer.Ingredientes:
300 ml de Leche Fresca Priégola Entera
400 gr de Dulce de Leche*
250 ml de Nata Fresca Priégola
Unas gotas de escencia de vainilla
Una pizca de sal
*El dulce de leche se puede comprar directamente ya listo o bien se puede preparar según la receta que explicamos más abajo.
Preparación:
Paso 1
Lo primero que debemos hacer es poner la leche al fuego y agregar, en el mismo recipiente, todo el dulce de leche.
Paso 2
Revolvemos hasta que se forme una mezcla homogénea entre la leche y el dulce de leche, teniendo en cuenta que no llegue a punto de hervor.
Paso 3
Mientras la mezcla anterior se enfría vamos a colocar la nata en un recipiente y batimos con maquina hasta que espese en un punto intermedio.
Paso 4
Cuando la nata esta espesa, vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior y añadimos 2-3 gotas de esencia de vainilla y la pizca de sal.
Paso 5
Llevamos a congelador y dejamos aproximadamente una hora. Luego lo retiramos y volvemos a pasar por batidora o trituradora para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Este paso lo podemos realizar una vez más, luego de otra hora para que el preparado final quede aún más cremoso.
Paso 6
Una vez listo, retiramos del congelador.
Opcional: Se pueden agregar trozos de chocolate, nueces picadas, almendras enteras, o galletas machacadas.
Receta del Dulce de Leche Casero
Si queremos elaborar nosotros mismos el dulce de leche, la receta es la siguiente:
Ingredientes:
3 litros de Leche Fresca Priégola Entera
1 rama de vainilla
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, a fuego fuerte.
Tener especial cuidado al romper el primer hervor, revolver y evitar que se derrame.
Dejar hervir durante unas 2-3 horas, hasta que tome color y comience a espesar, bajar el fuego al mínimo revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Para verificar que está hecho se saca un poco en un plato, y dividirlo por la mitad con una cuchara de madera. Si no se unen las partes, está hecho.
Al sacarlo del fuego, continuar revolviendo durante un rato hasta que pierda un poco de temperatura pues de lo contrario, se puede cortar. Al retirarlo del fuego, y mientras se revuelve, se puede apoyar el recipiente sobre agua fría para ayudar a entibiar más rápido