Bizcocho de Chocolate con Simbiotic Drink
Bizcocho de Chocolate con Simbiotic Drink
por Miriam García
Los lácteos fermentados como Simbiotic Drink, sirven para muchas más cosas de lo que habitualmente se piensa, por ejemplo para dar sabor y esponjosidad a un bizcocho como este de chocolate. ¿A que no se os había ocurrido? No te acostarás sin saber una cosa más.Esta receta está inspirada en una fórmula del blog Uno de dos en que se adapta el uso del buttermilk o suero de mantequilla fermentada al uso con una bebida fermentada. La idea es estupenda, por eso no he tenido ningún reparo en copiársela a mi amiga Pam, ejem.
He optado por hacer el bizcocho en un molde rectangular y con las cantidades que damos queda bastante grandote. Pero se puede hacer con cualquier otra forma. Vamos con la receta:
Ingredientes:
- 230 g de mantequilla ablandada
- 340 g de azúcar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 280 g de harina de repostería
- 60 g de cacao puro sin endulzar
- ½ cdta. de bicarbonato sódico
- 1 cdta. de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 300 g de Simbiotic Drink a temperatura ambiente
Elaboración:
- Pesamos y tamizamos la harina con el cacao, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico. Reservamos.
- Medimos el Simbiotic Drink y reservamos.
- Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de bizcocho; podemos también forrarlo con papel de hornear. Reservamos.
- En un robot o con batidora de varillas batimos la mantequilla blanda (no derretida) con el azúcar hasta que esponje y blanquee, unos minutos.
- Agregamos los huevos de uno en uno a la mantequilla batida, a una velocidad algo menor, hasta incorporarlos todos y obtener una mezcla más o menos homogénea.
- Añadimos entonces un tercio de los sólidos. Mezclamos con espátula. Añadimos un tercio del Simbiotic Drink y mezclamos.
- Repetimos la anterior operación otras dos veces hasta haber añadido todos los ingredientes. Homogeneizamos con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje el montado de la mantequilla.
- Vertemos la mezcla anterior en el molde preparado y alisamos un poco la superficie con una espátula.
- Cocemos el bizcocho en el horno a 175° (no debemos meterlo hasta que no esté bien caliente, ojo, yo mido la temperatura con un termómetro externo) unos 45-50 minutos. Probamos con una brocheta que esté cocido por el centro y lo sacamos.
- Invertimos el molde sobre una rejilla y dejamos que el bizcocho se enfríe por completo antes de consumirlo.
Receta de Lassi de café
Receta de Lassi de café
por Miriam García
No, no arruguéis la nariz porque no sabéis lo que es un lassi, dadnos tiempo a que os lo expliquemos. El lassi es una bebida popularísima en la India que se bebe fría y que se prepara mezclando yogur con especias, si es salada, o con endulzantes y frutas si es dulce. ¿Cómo os habéis quedado?Hoy hacemos un refrescante lassi de café con Simbiotic Drink de Priégola, una combinación de sabores que entusiasmará a los locos del café tanto como a los forofos del yogur. Perfecta para un día de verano.
Preparar un lassi no tiene ninguna complicación, no tenemos más que mezclar el yogur o bebida fermentada con nuestro saborizante favorito, en este caso el café, en la proporción que más nos guste y endulzarla o no. Más fácil no os lo podemos poner.
Ingredientes
- 200 ml de Priégola Simbiotic Drink bien frío
- 25-50 ml de café recién hecho (cantidad al gusto)
- Endulzante al gusto (aquí hemos usado sirope de arce)
- Cacao en polvo (facultativo).
Elaboración
- En primer lugar, preparamos el café por el método que más nos guste. Esperamos a que se enfríe.
- Servimos en cada vaso el Simbiotic Drink y agregamos el café y el endulzante. Removemos bien para que se homogeneice, porque el lácteo es algo espeso. Si nos apetece, podemos espolvorear la superficie con algo de cacao en polvo. Y lo consumimos de inmediato.
- Este lassi aguanta unas horas en la nevera; se puede preparar con algo de antelación y tenerlo esperando bien fresquito.
Super Simbi y el DHA
SUPER SIMBI Y EL DHA DEFIENDEN TU SALUD
¿Conoces a nuestro pequeño Gran Héroe Super Simbi?
Super Simbi recomienda a los niños tomar Simbis diariamente para mejorar la capacidad funcional de su vista, su memoria y su capacidad de concentración.
Los simbis contienen un nuevo ingrediente denominado Omega 3 rico en DHA.
El DHA es un ácido graso OMEGA 3 esencial para nuestro organismo. Debido a que el cuerpo humano no lo puede producir, es indispensable aportar la cantidad adecuada a nuestra dieta.
El 60% de nuestro cerebro se compone de grasa y DHA, y por ello es indispensable para la formación estructural de las células de nuestro cerebro y de la retina del ojo. Es por tanto, esencial para el correcto funcionamiento de ambos órganos.
El DHA es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso porque las células del cerebro, del ojo, del corazón y de otros órganos están conectadas mediante brazos que transportan corrientes eléctricas enviando mensajes a lo largo de nuestro cuerpo. El DHA asegura la óptima composición de estas células para la transmisión más eficaz de estas señales. Una dieta baja en DHA está correlacionada con perdidas de memoria, oscilaciones pronunciadas del estado emocional y otros problemas mentales y visuales.
Asimismo es un componente indispensable durante el embarazo y la lactación tanto para la madre como para el feto/bebe. Los niveles maternos de DHA caen drásticamente durante el último trimestre de gestación ya que es el periodo donde ocurre la mayor parte del desarrollo del cerebro, el ojo y el sistema nervioso del feto. Las dietas para mujeres gestantes deben contener ácidos grasos DHA para cubrir sus necesidades y las de sus bebes. El rápido desarrollo del cerebro tiene lugar durante los últimos 3 meses de gestación y la infancia temprana. Hay estudios que demuestran, que el consumo de ácidos grasos OMEGA 3, tiene un efecto potencialmente importante en los niños pequeños, sobre su comportamiento y su capacidad de aprender.
Los ácidos grasos Omega 3 se pueden obtener del pescado pero Priégola incorpora un ácido graso Omega 3 rico en DHA extraído directamente de las algas marinas, la fuente de donde lo obtiene y asimila el pescado azul.
Los ácidos grasos Omega 3 juegan un importante papel en el mantenimiento de la salud cardiovascular.
Leche Fermentada Lában
[av_one_full first]Desde tiempos que se remontan a antes del nacimiento de Cristo, el yogur ya era consumido en las tierras orientales pero al llegar dicho producto al Líbano, se le hicieron ciertas modificaciones y entonces pasaría a conocerse con el nombre de ‘Laban’.
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Dicho alimento nació como respuesta a las necesidades de una sociedad eminentemente pastoril que no tenía forma de conservar la leche si ésta no se hallaba fermentada. De esta manera, modificaron inteligentemente su procesado de forma que fuese posible su conservación a temperatura ambiente.
El Labán es simplemente leche sometida a un proceso de fermentación mediante alta pasteurización. La fermentación origina una disminución en la lactosa, haciendo la leche más digerible, a la vez que conserva todas sus propiedades nutricionales. Recientes estudios microbiológicos de las cepas fermentadoras en el Laban tradicional libanés, muestran más de noventa cepas diferentes de bacterias lácticas, siendo en su mayoría Lactobacillus delbrueckii subspespecie bulgaricus y en segundo lugar Streptococcus thermophilus, por lo que los investigadores concluyen que el Laban es leche fermentada con valores nutricionales similares al yogur (aunque con sus características específicas) y textura similar al yogur líquido.
Los beneficios incluyen una mayor digestibilidad que la leche no fermentada por su disminución en lactosa (podría ser apto para ciertas personas con intolerancias leves a la lactosa como alternativa a las leches sin lactosa) y el beneficio añadido de la regulación de la flora intestinal propia de cada individuo, modulándola hacia un incremento de las cepas beneficiosas en detrimento de las patógenas, a la vez que se mejoraría el tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento (en este sentido aumentaría la tolerancia de los lácteos en personas con dicho problema).
La importancia en los hábitos de la cultura árabe es tan marcada en su consumo, que cerca del 70% de su producción láctea se destina precisamente a la elaboración del Laban en las sociedades de Oriente Medio. Sobre todo se usa profusamente en la cocina libanesa y siria pero su predominio se ha extendido a todas aquellas naciones de influencia árabe y, por consiguiente, a todos los países a los que han emigrado estos pueblos, dando la opción a otras culturas, de conocer sus estupendas y saludables propiedades digestivas y nutricionales.[/av_one_full]