Ingredientes (Para 6 personas):
- 1 litro de laban (yogur árabe para beber)
- 2 pepinos medianos y tiernos
- 2 diente de ajo pelados
- 15 hojas de menta fresca
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1 dl. de aceite de oliva
- un poco de sal
Elaboración de Crema de Lában Priégola con menta y pepino
Majar en un mortero los ajos con la menta y la sal gruesa, hasta que quede como un pasta: Pelar los pepinos, cortar en daditos o en juliana y poner en un bol junto con el laban.
Añadir seguidamente el majado de ajos y menta y mezclar bien. Sin dejar de remover con varillas, incorporar poco a poco el aceite de oliva. Una vez bien incorporado poner a punto de sal. Dejar en la nevera hasta el momento de servir, ya que se toma bien frío.
Decorar si se desea cada bol en donde se sirva con una hojita de menta y un hilillo de aceite de oliva.
Esta receta se puede comer directamente con cuchara o bien como salsa para tomar con pan de pita. Esta segunda opción es muy parecida a la salsa griega «tzatziki».
